大家对于“防腐剂”这个东西可不算是陌生，每天吃的小包装坚果、月饼盒的底部、小包装的饼干、蛋糕中，都会有这个“防腐剂”存在。

不知道大家有没有思考过一个问题，这小小的一包颗粒，怎么就能起到“防腐”的作用呢？它里面到底是啥？对我们的身体有害吗？

小包装“防腐剂”，其实是干燥剂

干燥剂

在食品包装袋里面的“防腐剂”，其实是干燥剂。里面可能加入了铁剂、生石灰、氯化钙、硅胶、活性炭、硅藻土等等成分。

大家都知道，食物腐坏的最重要环节就是“氧化”。而有了水分的浸润，食物更容易氧化腐败。所以在食品包装里面放入这些能够“吸水”的成分，就能减缓食物的腐败过程，从而达到防腐的作用。

薯片

再加上这些成分除了“吸水”除湿以外，还特别容易“氧化”。即使在包装的时候，有水分、空气进入包装袋，包装袋中的这些成分会早一步和水、氧气进行反应，从而维持包装袋内的干燥、无氧环境。

这些成分，有没有毒副作用啊？

薯片

能够被用作防腐剂的“铁质剂”，有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂，这种防腐剂的安全系数非常高，而且它一般使用透气、强度高的材料（纸、塑料）包装，在运输、储存过程中不会被撕碎，漏出到食物上面，属于比较安全防腐剂，也是一般食品包装中经常会用到的防腐剂。

除了铁制剂以外，氧化钙、氯化钙等也被经常用于食品的防腐。也许大家对于“氧化钙”还挺熟悉的，这就是我们常说的生石灰，在遇到水之后会释放大量的热，所以不能让小孩子接触。

现在的防腐剂中，还有一种更为安全的“二氧化硅”，这种小颗粒在没有吸收水分的时候是蓝色的，等它吸饱了水分之后就会变成粉红色，而且颗粒比较大，不容易被小朋友们吞食。